UMKM KEREN: KERAK TELUR BANG JAGO
Berdagang kerak telur merupakan peluang bisnis kuliner tradisional dengan modal relatif kecil namun memiliki potensi keuntungan tinggi, terutama di area wisata atau acara besar.
Kami memanggilnya Bang Jago. Mangkalnya di bazar area Pasar Senen. Pembelinya selalu antri. Pokonya keren banget deh Bang Jago Kerak Telur ini
“Yang penting, teknik masaknya harus pas,” kata Bang Jago.
Kunci kerak telur yang enak terletak pada proses pembuatannya:
Masak Ketan: Tuang 2 sendok beras ketan ke wajan panas tanpa minyak, beri sedikit air, lalu tutup hingga setengah matang.
Campur Telur: Masukkan telur dan bumbu (ebi, serundeng, garam, lada), lalu aduk dan ratakan hingga menutupi permukaan wajan.
Dibalik (Dikerak): Setelah bagian bawah kering, balikkan wajan sehingga adonan menghadap langsung ke bara api arang. Ini memberikan aroma smoky dan tekstur garing yang khas.
TIM
