ESSAY: IDE KULINERAN
“Di hotel ada chef hebat dg makanan enak. Ide saya adalah orang2 di hotel (chef, sales, OB, dll) kolaborasi bareng membuat bisnis makanan. Emangnya bisa?” tanya Mas Dimas Aritejo pada lamannya.
Mas, seperti yang saya gambarkan bahwa orang hotel itu unik nan paradok. Mereka memiliki bakat dan professional total di bidangnya, yaitu BABU. Kalau Anda bertanya kepada para GM Hotel Bintang 5 di luar Jakarta: Apakah Anda mau diangkat menjadi VP, Dir dan Komisaris ? kebanyakan menjawab tidak.
Namun, kalau toh ada hal yang bersifat urgent seperti saat ini, bisa saja para babu itu bergerak dibawa panji PBB, Persatuan Babu Babu, walau masih ada ewuh-pekewuh.
Ada ketidak-cocokan antar-departemen: Acct vs Sales Marketing, FB Service vs FB Product, FO vs HK, HK vs EG, EG vs Purchasing, Purchasing vs ACCT. Itulah natur bisnis orang hotel. Mereka hanya patuh pada King of Babu.
Ide Anda bisa dilaksanakan bila mereka menghadapi busung-lapar. Alamiah, yg hebat muncul jadi pemimpin. Ini Konsep Green Barret, seorang Kopral ahli penjinak bom, sah memerintahkan Sersan Sniper mengambil obeng utk menjinakkan bom. Karena itu, Green Barret hanya diturunkan pada saat genting. Rambo salah satunya. Di hotel, Rambonya adalah anak hotel yang berjiwa Enterprenur.
TIM
