SURAT TERBUKA UNTUK MANAJEMEN YANG TERHORMAT
Dengan segala hormat dan sisa tenaga yang masih kami miliki setelah shift panjang, izinkan kami menyampaikan satu pertanyaan sederhana: mengapa chef perempuan di dapur hotel ini jumlahnya seperti kamar terjual di low season? Bukan tidak ada, tapi jarang terlihat. Bukan karena tidak mampu, melainkan karena dapur kita terlalu sering lupa bahwa manusia punya batas.
Kami ingin mengingatkan bahwa chef perempuan sebenarnya sangat kompeten—bahkan sering lebih rapi, lebih terstruktur, dan lebih peduli stok daripada sistem inventori itu sendiri. Namun, ketika jam kerja fleksibel berubah menjadi fleksibel tanpa akhir, dan “tolong sebentar” berubah menjadi lembur permanen, banyak dari mereka memilih keluar dengan senyum profesional dan mental yang diselamatkan.
Kami paham, industri hospitality menuntut dedikasi tinggi. Tapi mohon dipertimbangkan bahwa dedikasi tidak selalu identik dengan kelelahan kronis. Pulang tepat waktu bukan tanda kurang loyal, dan istirahat bukan bentuk pembangkangan. Kalimat “Ini kan sudah biasa di hotel” mungkin terdengar heroik, tapi bagi sebagian karyawan, itu terdengar seperti peringatan dini.
Akhir kata, kami menulis surat ini bukan untuk menyalahkan, melainkan berharap. Berharap suatu hari dapur hotel menjadi tempat kerja yang lebih manusiawi—di mana chef perempuan betah, chef laki-laki tidak kelelahan, dan semua bisa bekerja tanpa harus mengorbankan kesehatan mental. Terima kasih atas perhatiannya. Jika surat ini dibaca sambil minum kopi, semoga kopinya masih hangat—berbeda dengan kopi kami di dapur.
Hormat kami,
Karyawan yang masih cinta hotel, tapi juga cinta diri sendiri.
TIM
=======-
AN OPEN LETTER TO THE ESTEEMED MANAGEMENT
With all due respect—and with the last remaining energy we have after long shifts—please allow us to raise one simple question: why is the number of female chefs in this hotel kitchen comparable to occupied rooms in the low season? They are not nonexistent, merely rarely seen. Not because they lack competence, but because our kitchen too often forgets that human beings have limits.
We would like to remind you that female chefs are, in fact, highly capable—often more meticulous, more structured, and more attentive to stock levels than the inventory system itself. However, when “flexible working hours” turn into flexibility without an endpoint, and “just a moment, please” evolves into permanent overtime, many of them choose to leave—with professional smiles intact and their mental well-being preserved.
We understand that the hospitality industry demands a high level of dedication. Yet please consider that dedication is not synonymous with chronic exhaustion. Leaving on time is not a sign of disloyalty, and rest is not an act of defiance. The phrase “This is just how it is in hotels” may sound heroic, but to some employees, it sounds more like an early warning signal.
In closing, we write this letter not to assign blame, but to express hope. Hope that one day the hotel kitchen will become a more humane workplace—where female chefs feel comfortable staying, male chefs are not perpetually exhausted, and everyone can work without sacrificing their mental health. Thank you for your attention. If this letter is read over a cup of coffee, we hope the coffee is still warm—unlike ours in the kitchen.
Respectfully,
Employees who still love the hotel, but also love themselves.
THE TEAM
